多层抹茶卷正宗做法,教你抹茶卷的制作方法

3、打发蛋白霜：16个鸡蛋的蛋白加入CO-560E厨师机搅拌桶，先开8档，打至有粗泡后分3次加入所有量的细糖，打发至有轻微花纹后改3-4档，当打发至蛋白霜有软的尖峰时即可（如图中状态）。