俗话说：”北方的面，南方的粉"。
在南方，尤其是在广西，粉就占了美食界的半壁江山。
比如说，桂林的卤肉粉、柳州的螺蛳粉、南宁的老友粉……到了钦州就是能让神仙都打滚的猪脚粉。
广西钦州的猪脚粉，是出了名的好吃，发展到现在已经有了上百年的历史了。
猪脚粉，顾名思义就是一碗烫好的米粉，浇上鲜浓的猪脚汤，再加上一块灵魂的卤猪脚肉，外加几筷子的特供小菜。
需要特别说明的是，钦州人所说的猪脚，不仅仅是猪蹄部分，还包含了猪肘与猪蹄的整只前腿，整只猪蹄又分为瘦肉、大骨、猪蹄、脆肉、二胴骨。
有人喜欢吃大骨，有人喜欢吃脆肉，而有人则喜欢啃猪蹄。每天粉店开门之后，老板把所有做好的猪脚，都装在一个大盆子里，用汤汁浸泡着端出来，盆里放着一双又长又大的筷子给食客们专门夹猪脚的，让食客们自己爱吃啥就挑啥。
