烙糕的制作方法和配方,正宗烙糕的做法和配料

3、低筋面粉和玉米淀粉过筛，用打蛋器搅匀，搅拌成没有颗粒的蛋糊待用。

4、蛋清中放入白醋或柠檬汁少许，这就五六滴即可，有去腥的作用，还有抗氧化的作用。用电动打蛋器低速打成大泡后，放入1/3的白糖，用中速打成细泡。再放入1/3的白糖。电动打蛋器开中速打成带有纹路的泡沫。再放最后的1/3的白糖。打蛋器改高速打发。打到蛋白变硬，提起不变形。