作者：何子
用料
香菇 6个
猪肉泥 1坨
藕 1小块
红椒 1小片
生姜 2片
香葱 2根
生粉 适量
蚝油 1小勺
水淀粉 适量
蚝油(肉馅调味) 适量
料酒(肉馅调味) 适量
盐(肉馅调味) 适量
糖(肉馅调味) 少许
生抽(肉馅调味) 适量
生粉(肉馅调味) 适量
白胡椒粉(肉馅调味) 少许
做法步骤
1、准备好所需要用的材料。
2、葱切葱花，红椒切小碎丁，生姜和藕剁碎。
3、肉泥中加入适量盐，白胡椒粉，蚝油，生抽料酒，生粉和少许白糖。
4、朝一个方向，搅拌上劲，如果肉馅太紧实的话，可以加少许清水。
5、放入姜末葱花红椒碎丁和藕碎。
6、朝一个方向搅拌均匀，备用。
7、将香菇剪去香菇柄。
8、反面轻轻划上花刀，方便入味，但不要划破。
9、在香菇内涂上一层生粉。
10、将肉馅整成球状，放在香菇上。
11、放入蒸锅开始蒸，上汽后蒸25分钟。
12、时间到，肉圆酿香菇蒸好了。
13、将酿香菇夹出来，放在盘中摆好。
14、将蒸酿香菇时出的汤汁重新倒入锅中，并加入一小勺蚝油，烧开。
15、烧开后加入适量水淀粉，勾芡一下。
16、然后将芡汁淋在酿香菇上。
17、表面撒少许葱花，装饰一下。
18、上桌享用吧。
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