锅里加凉水,下入泡好的牛肉,加料酒,开大火把牛肉焯一下,水开撇去上面的浮末,捞出牛肉备用
找一个砂锅,家里炖菜的锅也可以,加水开大火烧开,烧开后下入黄豆酱,葱段姜片,香料,料酒,白糖,酱油【我用的是黄豆酱油,也可以用一品鲜啦,味极鲜啦,普通的生抽啦都可以】,红烧酱油【老抽】,搅拌均匀把酱汁烧开
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