先用低速把黄油揉进面团，再转高速揉出手纹膜。
揉至下面这种手纹膜的状态，破洞周边也是光滑的。做吐司，揉面是关键，因为坚韧的面筋能很好帮助面团发酵。
9、加入沥干水的橙子皮碎，揉均匀即可。
10、把揉好的面团收圆，盖上保鲜膜，进行基础发酵，发酵至2倍大。（因为现在武汉的秋天，室温大概是25度左右，基础发酵温度一般是28-30度左右，我把面团放入了烤箱，还放了一碗热水进行发酵。）
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