而配料，个人觉得鲜虾和炸豆腐对于一碗沙茶面，那是相当的搭配，首先沙茶的原材料就是虾粉，有虾的鲜度才是一碗地道的沙茶面；其次，炸豆腐、炸豆皮等，吸收沙茶汤汁，那味道绝了。如果再来点猪肝，那就是神仙般的生活了。
2、调味料：
沙茶辣45g、花生酱45g、辣椒油10ml、炼乳10g、炸蒜蓉酥10g等。（二人份）
沙茶辣本身有咸味、花生酱也有，如果不是口重的话，不用再添加任何盐之类的调味，不然的话建议加点鱼露则风味尽显。
这些调料，马云爸爸那儿都有，我今天用的是厦门陈有香的产品，很不错。
二、操作过程：1、先熬一锅大骨汤，用大筒骨熬最好。
2、豆腐或豆皮之类的食物，先行油炸；鲜虾洗干净，去虾线，剪去虾头虾须。
小白菜洗干净、香菜切碎。
