茴香炒鸭蛋的做法大全,大葱炒鸭蛋的家常做法

『制作过程』

1、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净，可以用软毛的小刷子。

2、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。

3、坛子要刷洗干净，也要风干。

4、将腌鸭蛋的盐炒黄后放凉。将水烧沸后也放凉。拿一个盆，把盐和水倒在一起，用筷子搅拌，直至盐全部溶于水即可。。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)

5、风*鸭蛋在高度酒（越高越好五六十度的最好）里蘸匀（泡一下，让蛋沾满酒）， 码放到坛子里。