大头菜豆花蘸水做法,炝拌大头菜丝

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 21:22:15

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蘸水,美食的灵魂

蘸水是双流饮食文化中的一大特色,无辣不欢的双流人餐餐少不了蘸水。而任何平平无奇的食材,加上蘸水后则立即被赋予了灵魂

大头菜豆花蘸水做法,炝拌大头菜丝(5)

这种看似简单随意但味道十足的个性调味品,无论在颇有派头的宴席上还是在居家过日子的小饭桌上,它的分量都只是一小碟或一小盘,但却有去腥提味、刺激胃口、增强食欲等画龙点睛的作用

大头菜豆花蘸水做法,炝拌大头菜丝(6)

腥膻味重的牛羊肉清汤煮后,白切打蘸水吃,即避了腥膻味,又保持鲜嫩甜美,还方便快捷。

大头菜豆花蘸水做法,炝拌大头菜丝(7)

鲜活的鱼虾,无论大小,不挑品种,刮鳞、捞腮、开膛、去肚、剪鳍、洗净,水滚鱼熟,随筷夹上一尾,往蘸水里一蘸,放入口中,香甜鲜嫩无比。

大头菜豆花蘸水做法,炝拌大头菜丝(8)

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