大头菜豆花蘸水做法,炝拌大头菜丝

烧麦、饺子这样的面食，配上一叠蘸水之后，味道层次更加丰富，吃起来更加香辣有味。

就连平淡无奇的水煮茄子，在加上蘸水之后，也能瞬间让人食欲大开，鲜香醇厚的味道，吃下三碗米饭不是问题。

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在双流，蘸水的花样有很多

关于蘸水，每个地方甚至每家人做出来的味道都不一样。在双流，蘸水的花样有很多，具体调蘸水的材料、口味的选择，要根据吃的食物来。

比如吃羊肉汤必须有青、红海椒段、葱花、香菜，再用原汤打碟，清清爽爽的，既烘托了羊肉本身的膻味，又不至于失去关注。

当然口味重的，再加点豆腐乳，也别有一番滋味。