调蘸水
小碗里加入1-2大勺糍粑辣椒酱、1大勺酱油、葱花、炸豌豆/花生米拌匀
可根据个人口味，增加烧椒酱、花椒粉、鸡粉等调味
夹起豆花，拌少许蘸水，搭配米饭食用
在老牌豆花饭店里，还会售卖几十种凉菜or热菜，给豆花饭作配。
一日三餐，都可以在里边解决。
早餐时间紧，标配的三件套，迅速吃完，图一个简单饱腹。
午餐和晚餐，时间松弛下来，自然要搭配些荤碟素盘，丰俭由人，足以喂饱全家。
蓬松柔软的豆花吸足了蘸水，变得油润香辣，用汪曾祺先生的话来说，那便是一勺入口，三春不忘。
虽然这碗豆花，离姑父的还差点火候，但有这一碟蘸水加持，一样好吃得不行。
