7.压豆花：豆花开最小火煮8-10分钟，让蛋白质更好凝固，趁热用漏勺压出多余水份，让豆花更加紧实，但不宜过度，口感会变老
糍粑辣椒酱
1.花溪辣椒和灯笼椒清洗干净，冷水入锅煮10-15分钟变软，捞起沥干水份
花溪辣椒提供辣味，灯笼椒提供香味，可根据个人口味调节比例
2.干辣椒加入姜蒜，剁碎制作成糍粑辣椒
3.锅里加入食用油，烧至三四成热，倒入糍粑辣椒小火炒香，煸出水份，水泡慢慢变少，加入豆豉煸香，最后加入1小勺花椒粉、1大勺盐调味
制作好的辣椒油，可冷藏保存食用3-5天
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