清汤排骨面详细做法,清汤排骨面怎么调汁

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 23:41:04

清汤排骨面详细做法,清汤排骨面怎么调汁(1)

一碗有营养,适合病人吃的清淡排骨面

母亲做完手术,在医院住了三天,恢复情况也好,我去询问了医生,医生说可以出院。医院里又热又不方便,我就办了出院,带着母亲回了我住的地方,每天给母亲做好吃的,给母亲补身体,等着7天后,拆线即可。

接下来,我就给大家分享下我给母亲的排骨面是怎么做的。楼下没有买肉的,我就在网上订的,订了250克的排骨,250克的豆腐,一把小油菜。做完手术的病人,身体虚弱,除了忌辛辣刺激,生冷外,就要注意补充营养,蔬菜,蛋白质都不能少。

步骤:

1.排骨清洗干净,冷水下锅,水没过排骨3厘米即可,倒入料酒,葱切段,姜切片,一起丢进去,开大火,烧开,煮三分钟去腥。

2.将肉捞出,用清水冲去浮沫;锅清洗干净,加水,放入洗好的排骨,放入葱段,这次的水要多点(大概没过排骨5厘米,大家可以根据自己需要控制水的量),因为我们要用到排骨汤做面。

3.先大火烧开,然后转中小火慢煮,煮个30-40分钟即可,用筷子去戳肉,能很容易地戳透即可;趁这个时间,我们将豆腐清洗干净,切成大片,打一个鸡蛋,搅散,把豆腐片放里面,让其裹满蛋液(可以放点淀粉,可能更好),起锅烧油,油热放入裹好蛋液的豆腐小火慢煎,煎至两面金黄。

清汤排骨面详细做法,清汤排骨面怎么调汁(2)

鸡蛋液,可以加点面粉,煎出来效果会更好

清汤排骨面详细做法,清汤排骨面怎么调汁(3)

豆腐切成这样的大片就可以

4.锅里烧水,将面先煮出来,小青菜也煮好,面过下水;等排骨熟了,烹一个排骨汤,烧油用小葱炝锅,将煮好的排骨下锅,翻炒一下,倒入我们煮排骨的汤,烧开,放一点食盐,一点花椒面,一点鸡精,就已经很鲜了,这是把面下进去稍微煮一下就可以啦。

清汤排骨面详细做法,清汤排骨面怎么调汁(4)

配上小青菜、煎好的豆腐,烹好的排骨汤,是不是色香味俱全呢

这样清淡又有营养的排骨面,最适合刚做完手术的病人吃了,也适合小朋友吃,大家快去试试吧!

你们还想看什么样的美食分享,评论区里告诉我,我去学,学好了再给大家分享[机智]。

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