11.最后往肉馅里加洋葱末和葱花,充分搅匀,这样肉馅就调好了。(洋葱和葱花都有去腻增香的作用,可以让小笼包好吃不腻。)
12.现在面已经发酵好了,扒开里面都是蜂窝状,加入一碗底的苏打水揉均匀(一斤面放2g小苏打就行)。
13.面板上撒一点干面粉,把面团放案板上继续揉均匀、揉光滑,然后切成2等份,这样更好操作。
14.把小面团揉成粗细均匀的长条,然后切成均匀的小面剂子,切好以后撒点干面粉防粘。(面剂子要切小一点,这样包出来的小笼包才好看。)
11.最后往肉馅里加洋葱末和葱花,充分搅匀,这样肉馅就调好了。(洋葱和葱花都有去腻增香的作用,可以让小笼包好吃不腻。)
12.现在面已经发酵好了,扒开里面都是蜂窝状,加入一碗底的苏打水揉均匀(一斤面放2g小苏打就行)。
13.面板上撒一点干面粉,把面团放案板上继续揉均匀、揉光滑,然后切成2等份,这样更好操作。
14.把小面团揉成粗细均匀的长条,然后切成均匀的小面剂子,切好以后撒点干面粉防粘。(面剂子要切小一点,这样包出来的小笼包才好看。)
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