起油锅，葱花爆香，依次加入五花肉、包菜丝、蒜苔段、胡萝卜丝、黄豆芽、西兰花翻炒，加少许盐，酱油、五香粉，待炒菜锅里有水分溢出时再加入控水的面条。
如炒菜锅内溢出水分少时，加一勺五花肉汤。均匀搅拌后，出锅。
三国鼎立蜀中央，三锅鼎立归蒸锅爆炒后的卤面，不算完全完工。需要将炒锅里炒过的面和菜放在蒸锅里小火继续蒸10分钟。这个过程很重要，老爹称为“捂服”。试想一下，菜是菜的味儿，面条是面条的味儿，各自沾上调料，也只是表面有料，最完美的结合是让菜和面水乳交融，互相吸收各自的味道，蒸的过程就是捂的过程，各路食材被捂后，变得服帖，变得瓤和。
