食材
普通面粉150克、盐2克、胡萝卜适量、黄瓜适量、绿豆芽适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、蒜瓣适量、辣椒油适量、香油适量、花生油适量。
做法
1、面粉150克，加盐2克，加约200克水，调成糊糊，我用打蛋器，一边加水一边搅拌，舀起能呈直线流下但不要太稀，静置1小时以上。
2、绿豆芽开水淖一下，捞出待用，胡萝卜和黄瓜洗净刨丝，蒜瓣拍松切碎。
3、蒜粒加一点凉白开水浸泡，水没过蒜瓣即可。
4、蒸锅放水烧开，平盘刷一层薄薄的油。没平盘的可在篦子上铺笼布刷油。
5、舀一勺糊糊，转动盘子均匀铺满，想做厚点就多舀点糊糊，放蒸锅大火2分钟，可看到起大泡。
6、取出盘子，可坐在一盆冷水内凉一下，我的盘子浅，怕进水，就用毛巾捏着反过来对水管冲几下，过程不好拍，忽略。凉皮表面刷一层油，防止粘连。
7、揭开凉皮，多层放在一起，凉皮切条，粗细自定。
8、绿豆芽，黄瓜和和萝卜丝放入盆内，放入凉皮。
9、放生抽，香醋，香油，盐和蒜（连同泡蒜的水）搅拌。放入盘内后淋辣椒油。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
,
