糖醋猪脆骨的正宗做法,干煸猪脆骨正宗做法

• 第四步：调糖醋汁。这一步也是灵魂也是关键。糖醋汁有一个黄金比例，1：2：3：4：5。学会了这个黄金比例的糖醋汁，无论是做咕噜肉，糖醋鱼，酸甜排骨都能万无一失。也就是一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺白醋，五勺清水。这黄金比例的配料混合后装入碗中备用。第三步锅中的油倒出后，留少许底油，加热后倒入糖醋汁，煮至沸腾后，倒入刚才炸的串串，翻炒均匀保证每一处都沾上糖醋汁后，小火盖盖焖5分钟。

• 第五步：开盖大火收汁，继续翻炒后，撒上一些白芝麻就可以装盘了。剩下的汁可倒在串串上做装饰。

此时是糖醋汁香飘四溢，在炎热的夏天吃一道不上火的串烧，还是我最爱的鸡脆骨串烧简直不要太美好。土豆已经粉糯了，鸡脆骨也是嘎巴爽口，糖醋汁不粘腻，酸酸甜甜，特别好下饭。