所需材料
【方法】
将冰冻三文鱼放在加入了白醋的清水中，放入冰箱中解冻。直到鱼完全解冻后再进行下一步。
洗净的三文鱼
三文鱼解冻后洗净去刺，用厨房纸将三文鱼表面的水吸干。
豆腐三文鱼切块
豆腐切成小方片，分别放在盘子中。三文鱼也切成同样大小的方片，每片鱼的一面沾上干淀粉，然后将沾有干淀粉的一面放在豆腐片上。撒上豆豉碎、姜丝、红椒粒，备用。
三文鱼豆豉蒸豆腐
蒸锅中水烧开后，放入准备好的菜盘，大火蒸约10分钟左右，离火，淋上生抽并撒上葱花或香菜。用另一个小锅烧热后，倒入少量油，烧热后，淋在蒸好的三文鱼上，撒上盐和黑胡椒，淋上少许生抽即可。
二、龙利鱼龙利鱼因鱼身扁平，貌似舌头（而称为“脷”），故称为龙脷或龙脷鱼。龙利鱼是一种生长速度较快的鱼类。市场上有去皮去骨的冻鱼肉出售，方便在家做菜用。
龙利鱼食用方法多为起出龙脷利鱼后香煎熟。或当作火锅材料、或做成鱼丸子等。此外，龙利鱼的做法相当多，可以煎、烤、炸或水煮。不管怎样做，味道都不错。
美尚品味生活用速冻的龙利鱼来做成酸甜龙利鱼，方法简单易行，色泽金黄，鲜嫩可口。用这样的方法做出来的鱼，香酥可口，不腥不腻，和用新鲜鱼做出来的一样好吃。
【材料】
速冻无骨龙利鱼、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、中筋面粉、干淀粉
糖醋酱汁：糖15克、番茄酱15克、醋10克、盐和胡椒适量
