晾凉后切成薄片，随吃随取，充饥好选择。
【Allie碎碎念】
1.关于面粉：因全麦面粉的筋性很差，延展性和口感都不好，所以不要全部用全麦面粉，我用的是一半高筋面粉、一半全麦面粉，还可以用三分之二高筋面粉加三分之一全麦面粉，我用的是450克土司盒模具，两种面粉总重在250克至280克之间都可以，因全麦面粉的筋性很差，一定要加点盐增加总体面团的筋性，出膜快，成品拉丝口感好。
2.关于手套膜：吐司、面包好吃关键是搓出手套膜，搓出手套膜表明面团的延展性达到最佳状态，做出来的成品柔软有韧性口感好，在加入油、盐搓至完全融合后可以把面团装进保鲜袋里，放冰箱冷藏半小时再拿出来像搓衣服一样搓出手套膜，可加速出膜。
3.关于生胚卷：如果做峰驼吐司需要精确称重使每一个生胚都要一样重，且卷的圈数也要一样，这样做出来的高度一致更好看。
4.关于二发:如果是做方形土司，二发至土司盒的八分满，再盖上盖烤；如果是做峰驼吐司需要发酵至土司盒的九分满，不要盖盖烤。
5.关于烤制：烤的前十分钟是吐司长高的关键，这个时候建议不要开炉门，但是有的朋友会说十分钟之内就上色满意了，需要加盖锡纸怎么办？那就迅速加盖锡纸，还有就是表面刷清水比刷牛奶上色要来得更慢些。
刷清水PK刷牛奶
刷清水的优点：刷清水除了可使外皮保湿锁水还能使外皮更酥，趁热吃还带点脆脆的口感；缺点：上色不明显。
刷牛奶的优点：上色明显还能增加表面亮泽度，增加奶香味；缺点：上色太快，需要多观察，防止上色过度，影响颜值。
6.吐司的二发的时间较长，建议最好提前一晚上或者周末空闲时做这道吐司，如果二发不充分，做出来的成品可能就是小矮个子，但也不能发酵过度，发酵过度会导致吐司在烤的过程中不长高，或者长高不明显。
7.凉透后再切片更好切，吃不完的放保鲜袋密封保存，随吃随取，一周做一次，几天早餐主食都有了，自己做的吐司经济实惠，低脂更健康。
【小葱拌豆腐】
水开后倒入豆腐丁煮三四分钟捞出控水。
