干扣牛肉面，吃起来味道很厚重。
摄影/老天使，图/图虫·创意
江淮之间的早餐，
很“南北通吃”。
郁达夫曾赞叹安庆这座城市的混合气质，有着“南方温暖的地气和北方亢燥的天候”。又何止安庆，江淮之间的城市大多如此，早餐就能一窥这“南北通吃”的特色。
安徽巢湖柘皋镇，响铃锅巴受到人们欢迎。
摄影/陆新生
馄饨、水饺、糯米，
组成了安庆的温柔清晨。
安庆馄饨，沿着长江出名到了南京。一颗颗轻巧的馄饨，漂浮在汤头上，透出粉嫩的肉馅，配上南京人挚爱的辣油更是如虎添翼。不过，在安庆本地，更知名的早餐是江（gāng）毛水饺。煨好的骨头汤或老母鸡汤，倒入虾子酱油、猪油，再倒入水饺煮，煮好的水饺是猫耳状。
