广东焖牛腩的做法大全,粤式焖牛腩正宗做法

万事俱备，开始烹饪。

锅烧到足够热，一定要足够热再倒油，油略微多点，中小火把牛腩煸炒至微焦状，然后依次把姜末和葱白煸香。

小料煸香、炒匀，保持小火，将牛腩拔到一旁，倒入足量的柱侯酱，小火炒香。火不能大，不然酱容易炒糊。酱放多少呢？这个比例我大约是每次买一斤牛腩，给3小勺酱。勺子大小您参考下图。

酱一定要小火煸香，煸出浓郁香味儿再炒匀。

炒匀后就可以加水炖了，开水冷水无妨，水量如下图，没过牛腩即可。