3. 剪掉虾须，将虾用水冲洗几遍；
4. 炒锅上火，烧一锅水，放入姜片、花椒、小葱、倒入适量料酒，煮开后再调入适量的盐和白糖；
5. 放入处理好的虾，煮至水再次滚开；
6. 捞出虾至事先准备好的冰水中，放冰箱冷冻层几分钟；
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