玉米面发糕的几个制作要点总结。
①.玉米面发糕的用料比例为2:1，也就是2斤玉米面使用1斤白面。但这个比例是不固定的，也可以适量增减白面的用量。而和面时温水的用量也要多一些，面团要和制的软一些更好。
②.在和面的时候，千万不要去揉搓面团，这个与和制白面的方法不同，因为我们要获得面团的松软口感，所以不能让玉米面团带有太大的筋性。
③.在蒸制玉米面发糕时，必须要使用屉布，而且屉布还要用冷水浸透，这样才能让玉米面发糕不与屉布粘连。
④.由于玉米面发糕是整体蒸制，所以蒸制时间要适当长一点，最少要蒸制30分钟。
我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢了！
所发图文，都属本人原创，未经许可，请勿搬运。
