时光煮成味道，美味流淌心间，家常美食篇：「腐皮菜卷」。
自小就爱吃豆制品，千张，腐皮，都在其中之列，喜欢豆腐皮的柔香滑嫩，喜欢千张的柔香爽口，可有人对腐皮和千张有点分不清楚，腐皮是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”，“腐竹”，“豆腐衣”。千张是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，却与豆腐相比较薄，比油皮则明显较厚，稍干，无论凉调还是煮炒需加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
不过在相比之下，腐皮更符合我的口味，薄薄软软的，做成各种菜肴都很美味，特别是做成小吃，更让人无法拒绝它的味道，民间小吃较为出名的就有三鲜豆腐皮，用传统做法，博采众长，以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味远近闻名，而今天就要用豆皮搭配几种纯素的食材，做一种风味小吃，色泽金黄的外表，让人仅仅看到就充满了食欲，想一饱口福。
一份腐皮，炸得周正，腐皮香脆，素馅柔软，油不重，要恰如其分。豆皮裹了健康营养的胡萝卜，有绿豆芽，还有提味的洋葱，还加了些带着青辣味道的青椒，这些素菜都提前调制，各种调料已经均匀搅拌，味道已然十足，然后手工包裹在腐皮里，用面糊粘角缝口，卷成可爱的小卷，就可以在油锅中释放魅力，待到外表色泽金黄，极具诱惑的时候，就可以捞出控油，出锅上盘了。
「备好食材」：腐皮，嫩豆芽，青椒，洋葱，红萝卜，面粉，用料：盐，白胡椒粉，香油，鸡精，食用油。（蔬菜可以按照自己喜欢的来选择哈）。
