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>鱼子酱
用鱼子酱搭配白巧克力，一顿普普通通的野餐或者晚餐马上就提升了一个档次。分子料理学家们信誓旦旦地保证，味道香甜、口感如脂的白巧克力能让味道咸香、口感灵动的鱼子酱变得更加可口。
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全球特色热巧克力
作为经典热饮，热巧克力在不同国家得到了不同的演绎——有的放辣，有的加酒。
——Lonely Planet《环球巧克力之旅》
>绿热巧克力，法国
寒冷的天气自然会催生出霸道的热饮。在法国阿尔卑斯地区，当地人会调制一种“绿热巧克力”（green chaud），用巧克力奶打底，并加入大量的荨麻酒（Chartreuse），热气腾腾地喝下去，有草本植物香、有酒香，暖心又醉人。
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这种饮料最初是当地修士发明用来强身祛病的，如今成了滑雪客最爱的身体燃料。
>奶酪热巧克力，哥伦比亚
哥伦比亚的奶酪热巧克力（Chocolate Santafereño）讲究用咸咸的白奶酪与巧克力作对比。端上来的时候，一小块奶酪一般放在手边，让客人边蘸边吃边喝，偶尔也会直接泡进去，融化后会在杯底形成泡沫一样的浓浆。
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>辣椒面热巧克力，匈牙利
红红的辣椒面（paprika）是匈牙利料理中的招牌佐料，不管是辣椒鸡（chicken paprikash）还是红烩牛肉（goulash），都因为它的存在拥有了一种独特的熏香。
