导语：花生一煮就黑，很多人第一步就错，30年老贩子教你窍门，简单好学。昨天到批发市场了，先买了一些藕，南瓜，还有生姜。秋天是一个收获的季节，鲜花生也上市了，又到了水煮花生的季节了，有些摊位不零卖，一买就要买一袋子，有一个老板生意做得很活，整袋子买要2.5元一斤，零买3块钱一斤。很多人煮花生总发黑还不入味，昨天请教了这位卖花生30多年的老板，学会这位老板煮花生的方法，保证煮出来的花生入味鲜香，外皮不发黑，掰开看看花生米还是白色的。方法简单实用，新手一学就会。
水煮花生也叫盐水花生，是一道简单又美味的下酒菜，夏天到碳烤摊上吃烧烤的时候，几乎桌桌必点。煮熟的花生在菜市场一年到头都有卖，但是八九月份的花生才是应季新花生，新鲜的花生肯定要比去年的花生好吃，现在吃正当季。很多人为了经济实惠，都喜欢自己在家煮花生，但是煮花生的当天还能看，放到第二天简直没法看了，汤汁也发黑，外皮也发黑，里面的花生米还不入味。那么怎样做才能使煮出来的花生不变色还入味呢？今天我就把这位有着30年丰富煮花生经验老板的方法，毫不保留地分享给大家，希望能够帮助到大家
买花生的时候，买大的还是小的好吃？其实只要花生米实成饱满，大小都一样，小的花生在煮的时候入味快一点，大花生米入味慢一点。卖花生的都喜欢卖大个的，大个的花生压称多卖钱，但是对于我们来说，口感都是一样的，只不过是入味时间快慢的事而已。因为花生毕竟是在土里长的，外皮有很多的泥巴，一定要多洗几次，直到洗清水，捞出控干水分
洗净的花生凉水下入锅中，水要没过花生，大火烧开转成中火煮15分钟后，我们用漏勺把煮好的花生捞出放进一个容器中备用
