昨天逛市场,看到一摊位摆新鲜钉螺,摊主在忙着敲掉螺尾,这样是为了更容易吸出螺肉。 钉螺,我们又称它上”长尾螺”,也叫做“火筒螺”。螺类,有很多种,唯独印象最深就是钉螺了。 好久没吃这东西了,钉螺,承载了我们渔民子女太多的童年记忆,小时候,一放假,就会相约几个小伙伴一同去小岛捡, 随手可得的钉螺,就是我们的口袋食零。儿时那种欢乐,只能回忆了 每到夏天,三五好友,也会相约着,来到大排档,点一盘炒钉螺,一口吮吸,喝着冰啤酒,谈天谈地。 对于钉螺烹饪,也有很多种,爆炒贝壳类的是我们生活中最常见的美食,无论是在家中自己品尝还是在餐厅招待客人,都是一道令人食指大动美食。 好了,废话不多说,这道炒钉螺,做法很简单,能螺汁鲜甜,螺肉软滑鲜美!能让你唇齿留香,喜欢辣,加辣,不喜欢辣,多下点葱白,绝对是一味下酒菜。
By 愫_生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 钉螺 500G
- 葱
- 蒜
- 姜
- 红椒
- 蚝油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 黄酒
做法步骤
1、所需材料有葱,蒜,姜,红椒,洗净的钉螺 (市场买的钉螺是去掉尖尾的,可以省去功夫,方便)
2、葱切成小段,红椒切丝,蒜拍碎,姜切成丝,备用