锅内烧少许油，油热以后打入一个鸡蛋，把荷包蛋煎制两面金黄即可盛出备用。
锅内烧油，放入葱姜、干辣椒2克翻炒出香味，加入八角2个、适量的清水、炸好的泥鳅和鸡蛋，开始调味：放入食盐4克（两勺）、鸡粉3克（一勺）、胡椒粉2克（一勺）、鸡汁5克，把调料搅匀以后开大火把水烧开，水烧开以后转为小火煮15分钟即可出锅装盘，最后淋入少许芝麻香油、撒上香菜作为点缀。
生姜
推荐做法：葱姜蛏子
1.准备食材：
一斤新鲜的蛏子放入清水中，多加一些食盐浸泡半个小时，让蛏子更干净、更快地吐沙。
几根小葱切段，生姜切片，大蒜也切片放在一起备用。
