蒸好的茄子取出来，放一边晾凉后再倒入蒜蓉辣椒酱，热着拌容易会有死蒜味，会影响口感，把它们拌匀后即可装盘。
荔枝
荔枝成熟5-8月成熟上市，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，杨贵妃盛宠时，唐玄宗派人去南方采摘荔枝，快马加鞭的送回宫中只是为了让杨贵妃吃上新鲜的荔枝，可见荔枝的吸引力有多大。俗话说：“夏至食个荔，一年都无弊”，在荔枝中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素A，维生素B，维生素C，叶酸，以及糖分等营养成分。
但是吃荔枝的时候要注意，在冰水中加入食盐浸泡；另外荔枝不要过量吃，不新鲜的不吃、糖尿病和痛风的朋友要少吃。
樱桃
“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃;腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟”，樱桃在夏天食用可以缓解上火的情况。樱桃是夏天可遇不可求的一种水果，因为我们国家的小樱桃皮薄不利于运输和储存，很多时候成熟时间过后，再吃到的不是改良过的厚皮樱桃就是车厘子。
枇杷
《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医认为枇杷味甘酸性平，有止咳、润肺、清热的功效，所以很多家长会给感冒咳嗽或者有肺炎的小朋友食用枇杷，枇杷止咳润肺的效果要比梨水好。
