端午节快到了,这意味着是时候做粽子了!幸运的是,我们有一些你可以尝试的粽子食谱,包括咸味和甜味。我们还有一个懒惰的版本,供那些感觉不适应所有包装的人使用。
粽子有咸有甜,每个人都有自己最喜欢的口味。我个人最喜欢的是我姑姑的碱水粽。这是一种非常基本的粽子,具有独特的颜色和微妙的味道。小时候,家里经常自己做粽子,很少出去买,我奶奶和阿姨以前每次至少做两到三个品种,产量很大!
这是一天的工作,前一天晚上就开始了准备工作。事实上,如果你曾经有幸让别人为你做过这些,你应该非常感激——这是一项大量的工作,很少有人知道如何做好这些。
准备粽子包粽子是一个相当劳动密集型的过程——需要两天。我们在下面概述了每种成分的制作方法,然后是制作粽子的方法,最后是烹饪方法。
有些人可以快速而轻松地包裹着这些粽子,但对其他人来说,这可能会变成不可能完成的任务。
但是别担心。只要稍加练习,再加上我们的分布说明,你就能很快正确地折叠它们了。就大小和形状而言,没有对错之分。只要它包得紧,在烹饪时不裂开,它就是成功的!
原料这是你需要的全部配料。我们将为你详细讲解,以便你准备好每个部分。
- 36至40片干芦苇叶(每个粽子2至3片)
- 5 杯未煮过的短粒糯米(也称为糯米或“甜米”)
- 2汤匙生抽,再加2茶匙
- 2茶匙盐,再加1/2茶匙
- 2/3杯生花生
- 454g五花肉,切成12等份
- 1/2茶匙糖
- 2茶匙绍兴酒
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1茶匙油
- ½ 杯水
- 6个咸鸭蛋黄
- 3根腊肠
36到40片竹叶(每个粽子用2到3片竹叶)
首先,把叶子浸泡一夜。第二天,将叶子前后清洗干净,放在一个大碗或一盆水里,直到包裹的时候,这样它们就不会变干。
准备甜米饭:- 5杯糯米
- 2汤匙生抽
- 2茶匙盐
把糯米浸泡一夜。第二天,在漏勺中完全沥干水分。将浸泡过的生米饭、生抽和盐混合在一个大碗里备用。