第二种:绿豆糍粑
食材:糯米500克、绿豆100克、蔓越莓干50克、熟黄豆面适量
1、准备好原材料,将糯米和绿豆提前泡一个小时左右。
2、像平常煮米饭一样将糯米绿豆饭煮好,水的比例比平常煮米饭稍微少一点。
3、蔓越莓干切碎。
4、煮熟的绿豆糯米饭里加入适量事先炒熟的黄豆面,加入蔓越莓干,捣成泥。
黄豆面的添加量要看米饭的干湿度来酌情添加,也可以加炒熟的糯米粉,但我更推荐加入炒熟的黄豆面,因为黄豆面和糯米正好可以蛋白质互补,提高营养,而且这样口感还更好。
5、不用捣得太细,成团就可以了。
6、搓成团,表面筛上熟黄豆面,就可以吃了,类似成都的“三大炮”,也类似北京的驴打滚。
7、做绿豆糍粑的话就继续下面步骤,将成团的食材装入盒子中,按压紧实,一定要使劲压一压,放入冰箱冷藏保存,也可以冷冻两个小时后拿出来切片。
为了防沾,可以垫上保鲜膜。
8、切成片,煎到两面金黄即可。
9、完成,喜欢比较甜的可以在表面筛上一点糖粉。
第三种:绿豆糕