晒梨干正确方法,梨干要煮熟还是直接晒

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 09:22:51

六九年是个丰收的年。各种梨儿先后成熟,有小白梨,香水梨,马蹄梨,八里香梨,氨梨等好多种,都已摘完送出。就剩秋子梨待摘。

我们听社员说,八里香梨要放到箱子里,不用开盖找,就知哪个箱子里有。还有氨梨摘时不能吃,得放两个月。

那秋子梨树在北坡上,八月节前这几天就该摘了,满坡梨树挂着黄澄澄的熟了的秋子梨,诱人的美。队里人力,工具都准备好第二天开摘。

一夜的大风,早上队长和一些社员都往山里跑去,我们青年不知发生了什么,也跟着往北山跑去。真是惨不忍睹,地上落下厚厚的一层梨,好像铺满了黄黄的落叶。当时心想不用摘了,装筐就行吧,看到社员们悲痛的表情,捡起梨来看,大部分都摔坏了。这回真懂了,什么叫天有不测风云。

开始收梨吧,先把地上的好梨捡起来,也卖不上好价钱了。再把树上没掉的梨摘下来。收成大减。大家默默无语的干着活。

有社员告诉我们青年,把摔坏的梨,挑好的捡起来,晒梨干吧。我忘了多钱,很便宜的,好像就几分钱一斤吧。于是我们就和队长说买,在工钱里出。从树下捡摔坏的梨,我捡的过称一百斤。分好几次拿到王婶家。同学们都把买好的梨拿到各自的堡垒户家切晒。

我们下乡那地方是平房顶,可以晾东西。王婶教怎么切梨,我就开始干起来。收工就去切,好像两天吧才切完。王婶的儿子,比我小两岁的弟弟,比我都高,可勤快了,我切一盆,就拿房顶去晾。说:大姐,不用你管了,晾干告诉你来装。她们家晾的梨干都没我多。之后我也不管了,都是王婶和她家孩子帮着翻晾。有十多天吧,梨干才晾好,称了一下,我买那一百斤梨,晒了十七斤梨干。

那梨干甜的啊,放嘴里如蜜一般的甜润,就留着拿回家。我都没舍得多吃点。现在再也吃不到那么好吃的梨干。我们晾梨干用的都是上好的梨,要不是大风刮下来摔坏了,谁舍得拿好梨晾梨干啊,那得多高的成本。所以我知道卖的梨干决不是挑好梨晾的,要不怎么没有那么甜呢。可我宁愿那梨不掉在地上,而是摘下来创丰收的。

我要把那时经历的事都分享给朋友们。明天请接着看。

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