食材准备：鱼头一个，黄瓜一根，红辣椒两个，青蒜一根，泡椒适量，大头蒜两瓣，生姜一小块，料酒适量，盐适量，老抽一勺，生抽量勺，蚝油一勺，鸡精少许，白醋两滴，香叶三片
做法：
1、鱼头清洗干净，然后用撒入食盐抓匀，倒入料酒和生姜片腌制20分钟。
2、热锅倒油，油热之后把切好的生姜、大头蒜下锅爆香，然后鱼头放入锅中煎，表面朝下，鱼头内部朝上，一面煎好翻面，煎至两面微微焦黄就可以先起锅盛入盘中备用了。
3、然后锅擦干净重新倒入适量的油，油热后把大蒜头、香叶、小葱根茎、花椒下锅炒香。然后鱼头重新下锅，加上蚝油、生抽、老抽、料酒调味，放入切好的辣椒。
4、锅中倒入刚好没过鱼头的清水，水沸之后转中小火焖煮一会儿入味，时不时地把汤汁浇在鱼头上，让入味更佳均匀，最后撒上青蒜汤熟，就可以起锅盛盘了。
什锦炒米粉
食材准备：米粉一捆，香菇干两个，黑木耳少许，胡萝卜丝适量，青蒜一根，芹菜适量，蚝油2勺，盐适量，鸡精少许，生抽1勺，老抽一勺，料酒少许
做法：
1、煮沸一锅水，然后把米粉放入锅中煮软，煮到用手指可以比较容易捏断的程度，然后过凉水并且滤干水分。
2、香菇干和黑木耳事先泡发好，然后洗干净切开，胡萝卜洗净去皮切成丝，青蒜和青菜切段状。
3、锅中倒入适量油，油热之后把香菇干、黑木耳、胡萝卜倒入锅中翻炒至断生，加入适量盐调味，再把米粉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、蚝油、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。等到米粉和食材都上色入味之后，泼入料酒、撒上青菜和青蒜翻炒均匀就可以起锅盛盘了。
清炒小白菜
食材准备：小白菜300g，盐适量，生姜一小块，大头蒜一瓣，蚝油一小勺
做法：
1、小白菜清洗干净并且滤干水分。洗的时候要注意小白菜根茎内部的泥土以及发黄的菜叶要摘除。
2、热锅中倒少许油，油热之后把大头蒜和生姜下锅爆香，然后倒入小白菜大火爆炒至断生。加入盐、蚝油翻炒入味即可关火盛盘上桌。
海带排骨汤
食材准备：猪上排300g，海带一根，盐适量，生姜两片，鸡精少许
做法：
1、海带浸泡之后撕成小长条并且打个结。排骨焯水去血水，撇去浮沫之后用清水冲洗干净。
2、把排骨倒入砂锅或者高压锅中，倒入没过排骨的清水，汤多汤少自行决定。如果用砂锅的话，排骨能够用筷子扎透之前把海带结倒入砂锅中一同炖，然后全部熟了之后加入盐、鸡精搅匀调味就可以了。如果是用高压锅就把排骨和海带一同下锅，之后稍作调味就可以了。
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