食材
排骨400克、铁棍山药3根、黑木耳1把、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、葱适量。
做法
1、排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出；
2、排骨冷水下锅， 加盖煮开；
3、待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈；
4、加入山药和黑木耳；
5、加盖炖煮上三十分钟；
6、再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。
十三、莲藕山药排骨汤
食材
排骨1000g、莲藕一节、铁棍山药两根、生姜三片、草果一颗、盐适量、味精适量、料酒适量。
做法
1、排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍；
2、排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲；
3、期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍；
4、山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中；
5、排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时；
6、放入山药再小火煲20分钟；
7、调入适量的盐和味精即可，汤浓色白，营养多多。
8、盛出汤，撒上点葱花味道更美。
十四、山药甘笋排骨汤
食材
排骨适量、甘笋适量、山药适量、盐适量、姜片适量。
做法
1、把所有材料清洗干净，切块备用。
2、排骨出水，去掉浮沫。
3、把出过水的排骨、甘笋、山药、姜片全部放进炖锅里，加入适量的清水，盖上盖子就可以开炖了。
4、选择炖汤功能，调节所需时间，时间到了，加入适量的盐进行调味，即可享用。
十五、山药排骨枸杞滋补汤
食材
排骨400克、山药200克、土豆300克、木耳15克、虫草花30克、黄豆30克、枸杞15克、盐1小勺、胡椒粉3克、料酒10克、葱10克、姜5克。
做法
1、排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水。
2、准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑。
3、冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）。
4、烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。
5、砂锅里面一次性添足热水，下排骨（此时排骨是温热的，不要用冷水下锅，否则口感不好），烧20分钟左右。
6、先加葱，姜，再加山药，土豆和泡好的黄豆。
7、烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞。
8、继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐。
9、排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花。
十六、山药枸杞排骨汤
