广东白灼牛肉怎么做,广东水煮三鲜牛肉做法

操作过程：

1、牛肉洗净逆切，逆向纹路切薄片。

2、地瓜粉加上30ml的水，搅匀，做成勾芡水。

3、将勾芡水分三次加入牛肉片里，顺时针搅拌，一定要轻柔，不然牛肉会散。

4、当勾芡水全被牛肉吸收的时候，加入10ml的油，搅匀，锁住牛肉的水分，这是嫩滑的关键。

5、盖上保鲜膜，腌制半小时。