俗话说“过了腊八就是年”,腊八节的到来,意味着新年的脚步越来越近了。生活需要仪式感,每年腊八这一天都要泡腊八醋,熬腊八粥。尤其是腊八粥,这种传统饮食虽然有其典故,也有其真正的意义,腊八时节正值天寒地冻,相对于其它的主食来说,粥是一种能提供热量又好消化的食物,喝粥不但能暖心暖胃,还寓意着吉祥如意,希望在新的一年里,可以丰饶富足,“八”方来财。
腊八粥可不光光就是一碗热气腾腾的粥这么简单,而是用到了红枣、花生、莲子、红豆、绿豆、黑米、糯米、薏米等八种不同五谷杂粮熬制而成的,营养丰富可谓是面面俱到,喝起来口感清香软糯,暖胃又滋补。每天吃一碗这样的粥,净化肠胃,调理脾胃,对身体,皮肤都很好,老人小孩都爱喝。
【材料】:莲子、薏米、绿豆、红豆、黑米、红枣、花生、糯米(自己喜欢哪一种,就可以多放一点点)
【做法】:1、杂粮、豆类比较难煮开,一定要提前浸泡一段时间,很多人直接就下锅煮,口感自然大打折扣。在浸泡的过程中,水会变成淡红色,这是黑米表层含有水溶性色素花青素,退色属于正常现象。