豆芽怎么炒鸡丝好吃,豆芽炒鸡丝图片

1.准备青萝卜一个，切成均匀细丝；五花肉一小块，也切成细丝；黄豆芽200克，放入清水中处理干净，控干水分备用。切点葱片、蒜片、姜片放在一起，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。

2.锅内烧水，加入一点料酒去腥，一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右，打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出用清水冲洗干净，控水备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后，把葱、姜等辅料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，蚝油5克，老抽2克，食盐1克快速翻炒。

4.把肉丝翻炒入味以后倒入黄豆芽，转大火翻炒2分钟，炒至断生后加入少许食盐，鸡精1克，少许五香粉翻炒均匀，放入萝卜炒至段生，加入一点生抽，淋入一点明油，翻匀后即可出锅，美味即成。