腐竹烧香菇
腐竹的做法4：腐竹烧香菇
原料：腐竹适量、香菇适量
调料：盐适量、鸡精适量、蚝油适量、老抽少量增色、食用油适量、水淀粉少量
辅料：青红椒点缀
1、腐竹和香菇泡发
2、泡发好的腐竹切寸段
3、香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁）
4、胡萝卜切片配菜改刀
5、热锅倒入食用油烧热放入香菇炒香
6、加入泡发好的腐竹和配菜翻匀
7、倒入适量蚝油和一点老抽炒匀
8、加入适量水（喜欢汤汁多拌饭吃得就稍微多一点点水）
9、闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了
腐竹烧五花肉
腐竹的做法5：腐竹烧五花肉
原料：五花肉1块、腐竹几根
调料：生抽少许、白糖少许、料酒一勺、蚝油一小勺、淀粉少许、盐少许
辅料：红辣椒1个、蒜苗3根、姜丝少许
1、先把腐竹用温水泡1个钟
2、把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
3、把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香
4、然后把肉入锅炒；再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟
5、最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了
凉拌腐竹
腐竹的做法6：凉拌腐竹
原料：腐竹适量、木耳6-8朵、黄瓜1根
调料：生抽2勺、陈醋2勺、盐半勺、香油半勺
辅料：熟花生米适量、葱2根、蒜3-4瓣、干辣椒6-8个、辣椒粉2勺
1、腐竹切段提前泡发、黑木耳提前泡发撕小朵；
2、黄瓜洗净切片，蒜切末葱切段干辣椒切段；
3、锅中烧热水倒入木耳和腐竹，焯水三分钟左右；
4、捞出沥干水分，倒入干辣椒、辣椒粉和蒜蓉；
5、锅中热油，热油淋在腐竹上，香味立马就散出来了；
6、加入两勺生抽，两勺陈醋，半勺盐，半勺香油，加入黄瓜、葱段和熟花生米搅拌均匀即可
洋葱木耳炒腐竹
腐竹的做法7：洋葱木耳炒腐竹
原料：腐竹、紫皮洋葱、木耳
调料：盐、鸡精、生抽、蚝油
辅料：食用油
1、洋葱切块儿，木耳、腐竹泡发，木耳推荐小秋耳，形状圆润，个头小，口感厚实。
2、热锅凉油，中火六成热时下洋葱，炒至散开成片、出香味时，加入木耳转大火。
3、一边翻炒一边加入适量生抽、待洋葱透明、木耳开始发出爆破声响时，转中火，倒入切段的腐竹。
4、加入适量蚝油，适量盐、鸡精拌炒均匀，盖上锅盖焖片刻使腐竹入味、出锅。
