腐竹烧香菇
腐竹的做法4:腐竹烧香菇
原料:腐竹适量、香菇适量
调料:盐适量、鸡精适量、蚝油适量、老抽少量增色、食用油适量、水淀粉少量
辅料:青红椒点缀
1、腐竹和香菇泡发
2、泡发好的腐竹切寸段
3、香菇切片(我今天用的新鲜香菇,味道没有干香菇浓郁)
4、胡萝卜切片配菜改刀
5、热锅倒入食用油烧热放入香菇炒香
6、加入泡发好的腐竹和配菜翻匀
7、倒入适量蚝油和一点老抽炒匀
8、加入适量水(喜欢汤汁多拌饭吃得就稍微多一点点水)
9、闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了
腐竹烧五花肉
腐竹的做法5:腐竹烧五花肉
原料:五花肉1块、腐竹几根
调料:生抽少许、白糖少许、料酒一勺、蚝油一小勺、淀粉少许、盐少许
辅料:红辣椒1个、蒜苗3根、姜丝少许
1、先把腐竹用温水泡1个钟
2、把姜丝,蒜苗,红椒切好,把肉肥瘦切好,瘦肉用生抽,白糖少许,耗油,姜丝,盐,料酒淀粉,花生油腌30分钟,让肉入味~
3、把肥肉放锅里炸出油,这样可以省不少油呢,然后放蒜头进去炸香
4、然后把肉入锅炒;再把腐竹,红椒,蒜苗段入锅翻炒,盖上锅盖焖2分钟
5、最后放点生抽,鸡精调味,就可以起锅了
凉拌腐竹
腐竹的做法6:凉拌腐竹
原料:腐竹适量、木耳6-8朵、黄瓜1根
调料:生抽2勺、陈醋2勺、盐半勺、香油半勺
辅料:熟花生米适量、葱2根、蒜3-4瓣、干辣椒6-8个、辣椒粉2勺
1、腐竹切段提前泡发、黑木耳提前泡发撕小朵;
2、黄瓜洗净切片,蒜切末葱切段干辣椒切段;
3、锅中烧热水倒入木耳和腐竹,焯水三分钟左右;
4、捞出沥干水分,倒入干辣椒、辣椒粉和蒜蓉;
5、锅中热油,热油淋在腐竹上,香味立马就散出来了;
6、加入两勺生抽,两勺陈醋,半勺盐,半勺香油,加入黄瓜、葱段和熟花生米搅拌均匀即可
洋葱木耳炒腐竹
腐竹的做法7:洋葱木耳炒腐竹
原料:腐竹、紫皮洋葱、木耳
调料:盐、鸡精、生抽、蚝油
辅料:食用油
1、洋葱切块儿,木耳、腐竹泡发,木耳推荐小秋耳,形状圆润,个头小,口感厚实。
2、热锅凉油,中火六成热时下洋葱,炒至散开成片、出香味时,加入木耳转大火。
3、一边翻炒一边加入适量生抽、待洋葱透明、木耳开始发出爆破声响时,转中火,倒入切段的腐竹。
4、加入适量蚝油,适量盐、鸡精拌炒均匀,盖上锅盖焖片刻使腐竹入味、出锅。