新年一定要蒸枣花馍，这么做简单好看不变形，寓意一年甜蜜又吉祥！
今天是北方的小年，忙碌了一天，打扫房间，除灰扫尘，各种收拾。下午的时候还没忘了做个枣馍。过大年都会备一些面食，当然还得自己蒸才是最好的，馒头，花卷，糖三角，枣馍一定不能落下，寓意着新的一年生活甜甜蜜蜜。
日常里的馒头花卷的谁都会做，一说枣馍，花样就多了，上网看看，太多太多的花样，好些个花样一看就是很高端繁琐的，想做好、的确需要耐心和功夫。
咱们是自己吃，不会做什么仪式用，那些高端的也真是学不来，今天我分享一种很简单的枣馍做法，一看就会，很上手。
做面食最怕的就是涨发得不好，出现塌陷的状况，避免这个问题，要注意几点，首先咱们做花样面食的时候，面团不要和得太软了，当然硬了也不会好吃，通常我用的水是面粉的一半的量，看面粉的吸水量在适当增多一点。这样的面团不软不硬，饧发后，为了能使最后的成品涨发得更完美，可以揣进一点小苏打水，这样，面食不仅涨发得更完美，吃起来也没有酵母的味道，很好吃。
最后要注意的就是蒸好后不要马上就开锅，断火焖5分钟，再开锅，这样蒸好的面食不会骤然降温，就不会出现塌陷的现象。
今天我分享的是很简单的枣馍做法，别看图片像花一样绽放的，以为会很麻烦，其实做法真的是最简单，一看就会。马上就过大年了，自己动手做一样漂亮的枣花馍，给新年一个好兆头，而且红枣蒸好了味道也很香甜，还使面食更有营养了。
来看看这个好看得又好做的枣花馍的做法吧。
材料，面粉300克，酵母3克，奶粉20克，糖5克，大红枣7粒。
做法：
1、发面。酵母粉事先和温水掺和在一起，多搅一会让酵母粉化开，然后在面粉里倒入白糖和奶粉拌一下，用化开的酵母水开始和面，搅拌成面絮下手揉成光滑的面团，300克的面粉我用了温水160克。发好的面团按一个小坑，不回缩不塌陷就是刚刚好。
