夏天的天气炎热，很多人到了饭点没食欲，又不知道该吃什么，就这样一直纠结着。其实最主要的原因是，“热菜”已经失去了对人们的诱惑力。
天太热，如果不知道该吃什么？不如试试做一些凉拌菜，味道比热菜差不了多少，下面就给大家分享适合夏天吃的8道凉拌菜，简单易做，开胃解馋，简直是懒人的“福音”。
皮蛋拌豆腐
1.豆腐焯水：嫩豆腐一块切成小方丁。锅中添入清水，加入一勺食盐，水开后下入豆腐丁，焯水两分钟，把豆腐倒入漏勺中控水，放入盆中备用。
2.煮皮蛋：皮蛋6个放入盆中，洗去灰尘，放入锅中加入适量清水，盖上盖子，开小火煮5分钟。
3.准备配菜：蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，生姜一小块切成姜末，红椒一小块切成红椒粒，洋葱一小块切成碎粒，放入碗中备用。
