4.摆盘:把皮蛋煮好以后,剥去外壳,用刀切成四瓣备用,再把豆腐放入碗中,倒扣上一个盘子,把切好的皮蛋摆在盘子里面。
5.开始调拌:在装小料的碗中加入热油,激发出香味,加入食盐3克, 白糖2克,生抽5克, 陈醋10克, 鸡精1克,蚝油3克,搅拌均匀,放入香菜末,拿掉小碗,浇上料汁美味即成。
西红柿拌黄瓜1.准备食材:洗净的黄瓜一根,先切去头尾,一分6半,去掉一部分内瓤,再斜刀切成段,放入盘中备用,西红柿一个从中间切开,去掉根蒂,切成滚刀块,和黄瓜放在一起。
2.调料汁:大蒜几粒拍扁,切成蒜末,倒入拌菜盆中,加入食盐1克,白糖1克提鲜,味精1克,陈醋10克,生抽5克,香油3克,搅拌化开。