三明沙县
元宵节人们都要吃汤圆，皮用糯米粉制成，馅子有或甜或咸，以祈合家团圆。沙县还做春卷、芋包等风味小吃。
宁德江南丸
江南丸又名元宵丸、上元丸。是宁德传统的汉族名点，元宵节食品。分甜、咸两种口味。先将糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、肉和研碎的花生仁制成的馅里，成汤圆状，放沸水的锅中煮熟悉，即可食用。特点是皮薄、肉鲜、味美。传说乾隆皇帝下江南到杭州微服出访，见到有人制作这种丸子，包法很特别，形状特别像荔枝。又因它没有固定的名字，因此把这种丸子取名为“江南丸”。蕉城最有名的当属八一五中路五四药店旁小巷里的彭记“江南丸”。上个世纪80年代，彭记“江南丸”曾被评为闽东个体风味小吃特别奖，这对“江南丸”来说无疑是一个莫高的荣誉。
福清汤圆
福清元宵节之时，每家每户都煮元宵汤圆当小点，全家人围在一起吃汤圆，祈求安居乐业、团圆幸福。“元宵”由糯米制成，或实心，或带馅。馅有芝麻、豆沙、白糖、花生等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。
国外汤圆别具风味
国人喜食汤圆，殊不知食之有味的汤圆，并非为我国独享，国外也有形形色色的汤圆。
美国
美式汤圆又称“肉麸汤圆”。用小麦麸炒黄，与猪肉适量加葱盐、色拉等做成馅丸，包糯米团后，或煮或煎食之。
法国
法式汤圆用山药儿泥、番茄酱、火腿末、奶酪、白糖等剁成肉馅丸，再用糯米粉与土豆泥混匀包上馅丸，煮熟后晾干，煎炸后即食。
韩国
韩式汤圆用人参加水润软切片，烘脆研粉，拌入芝麻末儿、玫瑰泥、樱桃蜜以及白糖和鸡油，制成小丸后包入糯米团中。其很有滋补功效。
俄罗斯
俄罗斯人吃的汤圆是咸的，与我国的饺子相似，多用牛肉、胡萝卜、葱头作馅儿，用牛骨熬成的清汤来煮汤圆。
新加坡
新加坡式汤圆用熟花生米、熟芝麻末儿、瓜仁、桔饼、桃仁等作馅，再加玫瑰糖、白糖等拌成馅条，再切小块，包上半湿的糯米团，入水锅煮食之。
