鸿运猪手最正宗的做法,状元猪手正宗做法

2、浇入泰式酸辣汁，放在炉火上加盖煮3分钟，起锅开盖放入小米辣碎、香菜末，加盖即可走菜。

老干妈蒸猪手

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将猪手由蒸熟改为先卤再蒸，猪手在卤制过程中充分吸收了卤水的酱香和干黄椒的鲜辣味，味道香浓。

材料：

原料：

新鲜猪手1000克

调料：

卤水200克、老干妈豆豉100克、红椒圈5克、十三香5克。

制作流程：

1、猪手去毛，洗净，焯水后下入卤水中，大火烧开，转小火卤50分钟至猪手七成熟，捞出去骨、砍成块，摆入盘中。

2、淋卤水，加十三香、老干妈豆豉、红椒圈，封保鲜膜，入蒸箱蒸20分钟即可。