用料
猪蹄——————2只(约1000g)
线椒——————2根
青蒜——————1根
小米辣—————5个
蒜瓣——————半头（约20g）
卤料
生姜——————一块
花椒——————10粒
香叶——————1片
桂皮——————1小块
冰糖——————7g
料酒——————20g
耗油——————10g
生抽——————15g
老抽——————5g
白胡椒粉————适量
大葱白—————一段
盐———————2g（可根据自己口味添加）
步骤
1.准备所有食材
2.小米辣，线椒切厚圈，姜切片，蒜切末，葱切段。
3.锅中加入凉水，放入洗好的猪蹄，把花椒，姜片，料酒放入焯水并去掉浮沫，把焯好的猪蹄捞出冲洗干净沥干水分备用。
