步骤8、醒好的油皮，油酥，都平均分成8份。小称称下，尽量精准，平均分。按顺序排列。
步骤9、取一油皮，放在左手掌心，用右手掌心按压成圆形，放入油酥，然后包起来，用右手虎口位置，往上捏起，收口，收口朝上，顺序排列，随时盖好保鲜膜，防止干皮。
步骤10、取第一个包好的，收口朝上，先按扁，再用擀面杖从中往上或往下，擀开，不要来回擀，不需要擀太长，然后从上往下卷起，保鲜膜盖好。松弛15-20分钟。
步骤11、取第一个卷，略按扁，也是从中间往上或往下，再次擀开，然后从上往下卷起。顺序排列，盖保鲜膜。松弛15-20分钟。
