7、浸泡好的糯米颜色是青色的，比较深的一种青色，但不是黑色的，浸泡好之后就可以开始蒸煮了，把浸泡好的糯米倒在蒸屉上，不要太厚，太厚很难蒸熟，我分了3个蒸屉，在每一个蒸屉的糯米饭上都挖点小孔，这样蒸汽能更好的上来，糯米熟的更快；
8、冷水上锅蒸，水开蒸8-10分钟，这时候糯米饭还没有熟，但是颜色已经变黑了，为了让蒸好的糯米饭口感更加油润软糯，需要把蒸煮到半熟状态的糯米饭倒出来，倒在一个大盆中，趁热加入适量的凉白开，4斤糯米大约加700g凉白开，边加变用筷子搅拌，你会发现凉白开很快就会糯米吸收了，糯米会变得水润，蒸熟的糯米饭也不会特别硬；
