这样搭配出的饺子馅的主要味道,依然是由特殊香气的菜来主导,但是口感就比第一种要更丰富了。
比如 芹菜木耳猪肉馅
芹菜是主要香气来源,木耳增加脆脆的口感
附做法:1 黑木耳提前泡发,洗净后切碎。芹菜叶摘下来洗净。
2 锅里水开后下芹菜焯水,芹菜一软就可以捞出来,晾凉后切碎,用手把水分挤出来,不用挤得太干。
3 肉馅,加盐、鸡精、五香粉、生抽 、老抽、白胡椒粉、、蚝油、香油 ,一个鸡蛋,顺时针搅拌上劲后,再加木耳、芹菜混合搅拌匀就可以包了。
比如 胡萝卜洋葱牛肉馅
附做法:
1 胡萝卜用擦子擦成丝,用刀剁碎,洋葱切碎。
2 起锅热油,分别吧胡萝卜碎和香菇碎炒香,稍微的放一点点盐入个底味儿,一点点就够了。
3 肉馅加一个鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、生抽 、老抽、白胡椒粉、蚝油、 少量多次的加入葱姜水,顺时针搅拌上劲后加香油封面。
4 加炒好胡萝卜 洋葱,搅拌均匀即可开包。
香菇玉米猪肉馅
附做法:
1、肉馅加适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡粉、蚝油、一个鸡蛋抓拌均匀,少量多次的加入葱姜水,顺时针搅拌上劲,最后加香油封面。
2、香菇洗净后切成末,玉米剥粒,也可以用超市冷冻的玉米粒。
3、将香菇、玉米放入腌制好的肉馅中,继续朝一个方向拌匀
猪肉冬瓜香菇馅