做酥皮点心为什么破酥,酥皮点心怎么回软

混合原料

步骤3

开启厨师机3档中速揉至面团表面光滑，能拉出非常薄的膜（8成筋度），如果没有厨师机也可以用手揉，然后用保鲜袋包好冷藏静置20分钟。

开启厨师机

拉出薄膜

包好冷藏

步骤4

将油酥材料混合，先用刮刀搅拌后用手揉，要充分揉匀，同样包好冷藏20分钟。