烧饼是一种简单而又美味的面食，其外酥里嫩，软糯适口，鲜香可口，很受我们中国人的喜爱，成为啦我们中国人餐桌上必不可少的一种美食。
做油酥烧饼时，和面 发面 烤饼时怎样才能让饼层起的更好？就是怎样才能制作一个美味可口的烧饼？接下来我给大家说一下
这次先说怎样和面？其实做油酥烧饼没有什么神秘的配方，不需要添加特殊的添加剂，就是熟能生巧，多看，多做。我们这款油酥烧饼是发面的。首先我们要先用上酵粉，酵粉是发面里发面最快的，先用三斤面粉，加上十克酵粉，加上八克物理泡打粉，加上白糖20克，加上食用油50克。加上清水，搅拌均匀。注意，清水夏天用凉水，冬天用温水。三斤面大概加上1800克水。另外就是和面的技巧，和面首先要把所有的干面粉拌成潮湿的状态，等到看到完全没有一丁点干面粉时，这样才开始来回揉，把面都揉到一块，面要揉到面光，手光，盆光的状态。就是面光，手光，盆光三光政策。这样面就揉好啦。面揉好之后，在面的表面刷上一层食用油，防止面开裂，锁住水分。最后用保鲜膜盖上，开始醒发面。夏天醒发面大概四十分钟，冬天时大概1到2小时。油酥烧饼的面不需要发的太大，像专业说的那样两倍大，不需要那样。这样做油酥烧饼的面就和好啦，朋友们你们可以平时试一下，看看咋样？
朋友们，如果有兴趣的话，接下来，我会给大家说一下，发面要发到什么程度？如何让面发的更好？以及做油酥烧饼时怎样让烧饼的层起的更好？希望大家都能做成一个好吃的油酥烧饼。
