老婆饼的做法及配方,重庆老婆饼的做法与配方摆摊

要搅到没有小疙瘩，再倒入玉米油20克 。

继续搅拌，搅匀以后，上锅蒸20分钟，蒸的时候每隔5分钟要用筷子搅拌一次，盖上继续蒸，蒸好以后要放凉才能用。

10分钟以后取出醒发好的油酥饼，擀成薄薄的牛舌状，卷起来，然后擀第二个，每个饼都这样擀好卷一遍。

是为了面饼更好的起酥 ，然后要每个卷起来的饼上面抹上一点植物油，防止饼的表皮干燥， 用保鲜膜盖起来，再醒发10分钟。